高橋 仁 | 秋田総食研
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概要
関連著者
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高橋 仁
秋田総食研
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高橋 仁
秋田県総合食品研究所
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伊藤 俊彦
秋田県立大学
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岩野 君夫
秋田県立大学
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中沢 伸重
秋田県立大学
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中澤 伸重
秋田県大院・生資料
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岩野 君夫
秋田県立大・生物資源
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中沢 伸重
秋田県大・生資料
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佐藤 勉
株式会社秋田今野商店
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佐藤 勉
真菌類機能開発研究所
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佐々木 公太
秋田県立大・生物資源
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佐藤 勉
秋田今野商店
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高橋 仁
秋田県総合食品研究センター
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小泉 武夫
東京農業大学
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小泉 武夫
東京農大 応用生物科学
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小泉 武夫
秋田県醸造試
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高橋 仁
秋田県食品総合研究所
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伊藤 俊彦
秋田県大生資料
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岩野 君夫
秋田県大生資料
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佐々木 公太
秋田県大・生資料
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伊藤 俊彦
秋田県大・生資料
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岩野 君夫
秋田県大・生資料
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高橋 仁
秋田県立大学生物資源科学部応用生物科学科
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高橋 仁
秋田県大生資料
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小泉 武夫
東農大・応生科・醸造
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小松 幸恵
秋田県立大学
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高堂 斐
秋田県立大学
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田母神 繁
秋田県立大学
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池見 元宏
秋田醸試
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高橋 仁
秋田醸試
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渡辺 誠衛
秋田醸試
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中田 健美
秋田醸試
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小泉 武夫
東京農大、醸造
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佐藤 勉
秋田今野商店(株)
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中澤 伸重
秋田県大・生資料
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熊谷 久夫
秋田県立大学
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志賀 拓也
秋田県立大学生物資源科学部応用生物科学科
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高橋 仁
秋田県大・生資科
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中沢 信重
秋田県大・生資科
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渡辺 誠衛
秋田県総合食品研究所
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長谷川 恵美子
秋田県立大学
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田口 隆信
秋田県総合食品研究所
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柴田 智
秋田県農林水産技術センター農業試験場
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松永 隆司
秋田県立大学
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上原 泰樹
中央農業総合研究センター・北陸研究センター
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小泉 武夫
東京農大
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高橋 和弘
秋田県立大学
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小林 忠彦
秋田県酒造組合
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上原 泰樹
農業技術研究機構
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池見 元宏
秋田県醸造試
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小泉 武夫
醸造試
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柴田 智
秋田県農林水産技術センター
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上原 泰樹
中央農業総合研究センター・北陸地域基盤研究部
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田口 隆信
秋田県総合食品研究センター醸造試験場
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田母神 繁
秋田県立大
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志賀 拓也
秋田県立大学
著作論文
- 吟醸酒に含まれる芳香族アルコールの呈味性について
- 119 固定化酵母を用いた新しいタイプの清酒の製造
- 1Gp14 清酒麹のアミノ酸量とフィターゼ活性との相関について(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 麹酵素による蒸米消化反応によって生成するアミノ酸について
- 製麹における麹菌のタンパク質分解酵素生産に対する麹米と麹菌株の影響
- 米タンパク質を基質とした清酒麹のペプチダーゼ総合活性の測定法
- 3Ea13 総合ペプチダーゼ活性の低い麹菌による清酒醸造(醸造学,醸造工学,一般講演)
- 2G15-5 麹酵素抽出液による蒸米からのアミノ酸生成に及ぼす品種の影響(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 2G16-1 米グルテリンを基質とした清酒麹のタンパク質分解酵素活性の測定法の検討(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 3P-1152 清酒の呈味に関係するアミノ酸代謝産物に及ぼすフィチン酸の影響(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
- 清酒醸造における蒸米タンパク質の酵素分解に関する研究
- 清酒麹の酵素活性に及ぼす原料米タンパク質組成の影響
- 製麹における原料米の品種と精米歩合の影響
- 酒造好適米「秋田酒こまち」の開発とブランド化への取り組み
- 清酒醸造における蒸米タンパク質の酵素分解に関する研究