食物繊維定量法の検討 : Neutral Detergent法と酵素-重量法について

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る

• DFの簡便な定量法として従来から用いられてきた中性デタージェント法 (ND法) と, 最近提案された酵素-重量法について, それぞれ数機関によるクロスチェックを行い, 問題点を明らかにし, その改良を試みた。<BR>ND法は, 5種の同一試料 (穀類) を用いて6機関で, まずはじめにそれぞれの機関における方法で分析を行った。その結果にもとづいて酵素反応時間を短縮するためにターマミル60Lを用い, また濾過補助剤としてセライトを用いることによって濾過時間の短縮をはかり, 改めて2回目の分析を行ったところ, 変動係数に大きな改良がみられた。<BR>酵素-重量法は, ProskyらおよびAOAC法を基本として, 試料の処理方法, セライトの洗浄, 酵素反応時間, 計算式などを改良した。この方法により, 穀類, 豆類および精製DFなど6種の同一試料を4機関で分析した。その結果, Proskyらの報告にくらべて変動係数の大幅な改善がみられたが, 精白米のようにDF含量が少なく, デンプンの多い食品では変動係数が大きくなることがわかった。<BR>酵素-重量法とSouthgate法を5種の試料に適用したところ, 同一試料についての両者で求めた総DF量の値の差は比較的小さかった。しかし大麦については, ND法の値が酵素-重量法の値のほぼ2分の1であったので, 酵素-重量法とSouthgate法で分画を試みたところ, 水溶性ヘミセルロースが多いことがわかった。また, 大麦DF各画分の構成糖の分析も行った。

• 社団法人 日本栄養・食糧学会の論文

著者

• 石原 英子

  名古屋市立大学看護短期大学部

• 池上 幸江

  国立栄養研究所

• 米山 智

  日本食品分析センター 名古屋支所

• 中村 尚夫

  甲子園大学栄養学部食品学研究室

• 印南 敏

  東京農業大学応用生物科学部栄養科学科

• 印南 敏

  東京農業大学農学部栄養学科食品材料化学研究室

• 印南 敏

  東京農業大学 栄養

• 石原 英子

  名古屋市立大学

• 手島 節三

  名古屋市立大学薬学部

• 中村 カホル

  東京農業大学短期大学部栄養学科栄養学研究室

• 綾野 雄幸

  千葉大学園芸学部農芸化学科食品及び栄養化学研究室

• 綾野 雄幸

  千葉大学園芸学部

• 中村 カホル

  東京農業大学短期大学部

• 土橋 文江

  国立栄養研究所食品科学部

• 管原 龍幸

  女子栄養大学食品化学研

• 森 文平

  戸板女子短期大学生活科

• 金田 よしみ

  日本食品分析センター

• 金谷 健一郎

  日本食品分析センター

• 山田 浩平

  協同飼料株式会社中央研究所

• 吉岡 敏夫

  協同飼料株式会社中央研究所

• 森 文平

  戸板女子短期大学

• 森 文平

  戸板女子短大食品栄養化学研究室

• 米山 智

  日本食品分析センター

• 中村 カホル

  東京農業大学栄養学科

• 中村 尚夫

  甲子園大学栄養学部

関連論文

• 柿の葉細胞内のビタミンCの分布に関する組織化学的、生化学的検索 : 食品
• サンドイッチ酸素抗体法による食品中のカラギーナンの測定
• サンドイッチ酵素抗体法によるカラギーナンの測定について
• HPLCによる特定保健用食品等中のオリゴ糖の測定法
• 7.肝臓ビタミンA貯留に及ぼすポリ塩化ビフェニールと亜硝酸塩の影響 : 脂溶性ビタミン総合研究委員会第177回会議研究発表要旨
• 1.PCB投与による過酸化脂質の生成とビタミンAの分解に及ぼすビタミンEの影響(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第173回会議研究発表要旨)
• 高血圧自然発症ラットにおける米糠の血圧降下作用
• 特殊栄養食品制度から栄養表示基準制度への変遷 - 強化食品から栄養表示食品へ -
• 雌・雄ラットにおけるn-3系多価不飽和脂肪酸保留におよぼす飼料脂肪酸の種類の影響
• 唾液中プロスタグランディンD_2とマタニティブルーズ発症予測
• ジェランガム・κ-カラギーナンによる血清イムノグロブリンG産生について
• 3-II-8 STZ糖尿病ラットにおける過酸化脂質の生成とグルタチオン量に及ぼすβ-カロテン添加飼料投与の効果 : 第48回大会研究発表要旨 : 一般研究発表要旨
• 1-II-15 STZ糖尿病ラットの病態に及ぼすβ-カロテンおよびビオチン投与の効果 : 第47回大会研究発表要旨
• 御供泰治教授の定年ご退職によせて(御供泰治教授定年ご退職記念特集)
• 植物油(リノール酸)の摂り過ぎに対する警告
• ゲル濾過を用いた食品添加物カラギーナン中の単糖, 二糖の定量
• 酵素法による食品中グルコース, フルクトース, ショ糖の同時定量
• アスパラギン結合型糖蛋白質糖鎖の部分合成 (糖質--その反応,合成,機能および利用特集号)
• Synthesis of 2-Acetamido-4-O-(2-acetamido-2-deoxy-β-D-glucopyranosyl)-2-deoxy-3-O-(α-L-fucopyranosyl)-D-glucopyranose (3-O-α-L-Fucopyranosyl-di-N-acetylchitobiose)
• Chemical Modification of Lactose. XIII. Synthesis of Lacto-N-tetraose
• A Preparation of the Branched Trisaccharide 2-Acetamido-2-deoxy-4-O-(β-D-galactopyranosyl)-3-O-(β-D-xylopyranosyl)-D-glucopyranose (3-O-β-D-Xylopyranosyl-N-acetyllactosamine)
• Chemical Modification of Lactose. XII. Preparation of O-(2-Acetamido-2-deoxy-β-D-glucopyranosyl)-(1→6)-O-β-D-galactopyranosyl-(1→4)-D-glucopyranose (6´-N-Acetylglucosaminyllactose)
• 女子薬学生に期待する
• Synthesis of Methyl O-β-D-Galactopyranosyl-(1→6)-O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-O-β-D-glucopyranoside
• Chemical Modification of Lactose. IX. Synthesis of O-β-D-Galactopyranosyl-(1→6)-O-β-D-galactopyranosyl-(1→4)-D-glucopyranose (6'-Galactosyllactose)
• A Facile Synthetic Approach for Alkyl α-Glycosides of Reducing Disaccharides
• 膵リパーゼ活性におよぼす胆汁酸塩の影響
• The Lipase-Catalyzed Reaction of n-Alkyl n-Butyrates with Methanol
• Analytical Studies on Esterases using Gas-Liquid Chromatography. II. On the Alcoholytic and Hydrolytic Activities of Esterases from Swine Liver and Mucor javanicus
• Simultaneous Determination of Ethanol and Carbon Dioxide by Two-Order Microdiffusion Analysis and Its Application to Analysis of Alcoholic Fermentation
• オリゴ糖添加食品中の機能性オリゴ糖類の含有量
• 蓮糸の主成分について
• コウリャン色素溶液の生理的水素イオン濃度における変化
• ベニバナ黄色素溶液の生理的水素イオン濃度における変化
• シソ色素溶液の生理的水素イオン濃度における変化
• 脂質代謝に及ぼす多価不飽和脂肪酸と食物繊維の影響 : 食品
• Chemical Modification of Lactose. XIII. Synthesis of Lacto-N-tetraose
• マルチトールのイソプロピリデン化反応とα-グリコシド結合を持つ二糖類の新合成経路
• New Syntheses of 6-Deoxy-L-gulose and 6-Deoxy-L-talose
• Chemical Modification of Maltose. VII. Synthesis of 4-O-(2-Acetamido-2-deoxy-α-D-glucopyranosyl)-D-glucopyranose (GlcNAcα1→4Glc)
• Chemical Modification of Maltose. VI. Selective p-Toluenesulfonylation of 1,6-Anhydro-4', 6'-O-benzylidene-β-maltose using Phase Transfer Catalysis
• Chemical Modification of Maltose. V. A New Synthesis of 2-Acetamido-2-deoxy-4-O-α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranose (N-Acetylmaltosamine)
• Chemical Modification of Maltose. IV. Synthesis of 4-O-α-D-Altropyranosyl-D-glucopyranose
• Chemical Modification of Maltose. III. Selective p-Toluenesulfonylation of 1,6-Anhydro-4', 6'-O-benzylidene-β-maltose
• Studies on Catalytic Hydrogenation of the Exocyclic Double Bond in Reducing Disaccharides
• サツマイモ(Ipomoea batatas Poiret)葉はラットの血糖上昇を抑制する
• サツマイモ葉凍結乾燥粉末配合パンの製パン性と品質
• サツマイモ葉乾燥粉末配合クッキーの品質と嗜好特性および保存安定性
• 8.ビタミンB_欠乏ラットの脂肪酸代謝 : ビタミンB研究委員会第352回会議研究発表要旨
• ラットの消化管機能並びに糞中胆汁酸排泄に及ぼすオイルパーム幹ファイバーの影響 : 食品
• 高コレステロール食投与ラットの血清脂質濃度と血小板凝集に及ぼすn-3/n-6比と飽和脂肪酸源の影響 : 食品
• ラットにおける消化管粘膜免疫系に及ぼすきのこ類投与の影響 : 食品
• ドコサヘキサエン酸レベルの異なる油脂投与ラットにおける生体応答 : 動物
• モルモットの肺肥満細胞におけるロイコトリエン生成および末梢血好酸球数と飼料油脂のn-3/n-6比レベルとの関係 : 動物
• 2-I-37 ビタミンB_欠乏ラット睾丸のリン脂質脂肪酸組成並びに組織像に及ぼす飼料油脂の影響 : 第47回大会研究発表要旨
• 実験的糖尿病発症ラットに対する食品成分の投与効果
• 糖の科学に魅せられて
• パルダマ(Gynura bicolor)葉の成分特性と糖代謝調節作用
• 魚油とコーン油の混合比率の異なる油脂投与による血清リポタンパク質脂肪酸組成の変動(動物-糖, 脂質-)(受賞講演)
• オリゴ糖の1,6-アンヒドロ誘導体の^C Nuclear Magnetic Resonanceスペクトル
• ラクト-N-テトラオース誘導体の^C-Nuclear Magnetic Resonanceスペクトル
• 6.シロネズミ膵臓及び小腸内タンパク分解酵素活性に対する摂取タンパク質の影響(JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY Vol.21NO.4(August, 1975) : 掲載論文要旨)
• Syntheses of Acetylated Trisaccharides, Manα1→3Manβ1→4GlcNAc and Manα1→2Manβ1→4GlcNAc, relating to Mannosidosis
• 大麦の食後血糖上昇抑制機序に関する研究
• オクテット
• Syntheses of Acetylated Tetrasaccharides, Manα1→2Manα1→3Manβ1→4GlcNAc and Manα1→3Manα1→6Manβ1→4GlcNAc
• 乳糖の反応および人乳オリゴ糖と類似体合成の試み
• Syntheses of 2-Acetamido-2-deoxy-4-O-β-D-galactopyranosyl-D-glucopyranose (N-Acetyllactosamine) Derivatives
• Chemical Modification of Lactose. XVII. Syntheses of O-α- and O-β-L-Fucopyranosyl-(1→4)- or -(1→6)-O-β-D-galactopyranosyl-(1→4)-D-glucopyranoses (4'- or 6'-O-α- and -O-β-L-Fucopyranosyllactoses)
• Synthesis of 2-Acetamido-1,6-anhydro-3-O-benzyl-2-deoxy-β-D-glucopyranose, a Useful Glycosyl Acceptor for 1,4-Linked, N-Acetylglucosaminecontaining Oligosaccharides Synthesis
• オリゴ糖-L-アスパラギン化合物の合成 (糖質の化学)
• 日本におけるDietary fiberの定義・用語・分類をめぐる論議と包括的用語の提案まで
• 麹のアミラーゼおよびプロテアーゼ増強に関する研究 : (第3報) クロレラ麹のアミラーゼおよびプロテアーゼの力価と〓麹の力価との比較研究
• 酵素-重量法による食品中の食物繊維の分析
• 衛生対策研究(III) : 大気汚染除去に関する基礎資料(2) : 海水電解液による空気中の二酸化イオウの中和処理および水蒸気による空気中の二酸化イオウの吸収
• 食物繊維定量法の検討 : Neutral Detergent法と酵素-重量法について
• 微小繊維状セルロース-糖類混合物がラットの成長, 糞量ならびに消化管通過時間に及ぼす影響
• 微小繊維状セルロース-ペクチン混合物の投与量の多寡がラットの成長, 糞量ならびに消化管通過時間に及ぼす影響
• アスパラギン結合型糖蛋白質糖鎖の部分合成
• 穀類ふすまの性状ならびにラットにおける生理作用に及ぼすエクストルーダー処理の影響
• Chlorella vulgaris成分の利用研究(第5報) : 藻体外に分泌されたCarbohydraseについてその2
• 拡散分析の衛生化学的応用研究(IV) : 食品中の亜硫酸塩類の定量
• 鶏の各組織におけるコレステロール及びn-3とn-6多価不飽和脂肪酸の濃度に及ぼす魚油とコーン油投与の影響
• ラットにおける実験的糖尿病発症に対する大麦の効果
• 中高年者の血清脂質と過酸化脂質の濃度におよぼす魚食の影響
• PCBとDDTの複合投与による肝臓内ビタミンAの減少と過酸化脂質の生成に対する飼料脂質の影響
• ラット肝臓におけるビタミンA貯蔵量と過酸化脂質の生成に及ぼすPCBとDDT複合投与の影響
• 赤外スペクトル法による油脂中の孤立トランス異性体の定量
• 高コレステロール食ラットの脂質代謝に及ぼすn-3/n-6多価不飽和脂肪酸比率の異なる油脂投与の影響
• ω-3 系多価不飽和脂肪酸濃縮油のラット血清と肝臓中脂質濃度におよぼす投与法の差異の影響
• 微小繊維状セルロース (MFC) およびその糖類混合物の物性
• 蜂蜜添え黒胡麻おからパンが若年女性の排便状態に及ぼす影響
• 魚油とコーン油の配合比率を異にした油脂を投与したラットの脂肪酸組成
• 高コレステロール血症ラットの脂質代謝に及ぼすn-3, n-6およびn-9系各脂肪酸含有油脂投与の影響
• カキの葉の組織構造並びに食物繊維成分について
• 食餌性高トリグリセリド血症ラットの脂質代謝に及ぼすエイコサペンタエン酸とドコサヘキサエン酸の影響
• 抗原感作ラットの血清IgG濃度および消化管粘膜Bリンパ球応答に及ぼすキノコ類投与の影響
• 抗原感作ラットの血清IgG濃度および消化管粘膜Bリンパ球応答に及ぼすキノコ類投与の影響
• Chemical Changes and Nutritive Value of Squid and Cod during Frozen Storage
• Chemical Changes and Nutritive Value of Shrimps during Frozen Storage

もっと見る 閉じる

スポンサーリンク