ゲル濾過を用いた食品添加物カラギーナン中の単糖, 二糖の定量

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概要

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• The identification and determination of cabohydrates in low molecular fraction and determination of molecular weight of carrageenans in high molecular fraction of 5 carrageenans of food additives separated by Sephacryl S-300 column chromatography were studied. Lactose, glucose or sucrose was identified by thin-layer chromatography (TLC) as low molecular weight carbohydrates in carrageenan of food additives. By the phenol-sulfuric acid method by use of saccharide identified by TLC as a standard, the contents of mono-and disaccharides in carrageenans of food additives obtained from low molecular fraction separated by Sephacryl gel filtration, outer solution dialysed with cellophane tube and extraction with 80% methanol were found to be within the range of 20-60%. The molecular weight was more than 100000 for each of carrageenans in carrageenans of food additives by Sephacryl S-300 chromatography with well-characterized dextrans. Sulfate contents of carrageenans by the barium sulfate gravimetric method were found to be above 18%, except one to be 7.5%.

• 社団法人日本薬学会の論文
• 1985-04-30

著者

• 石原 英子

  名古屋市立大学看護短期大学部

• 伊藤 正夫

  愛知県衛生研究所

• 石原 英子

  名古屋市立大学

• 荒川 正一

  愛知県学校給食会

• 手島 節三

  名古屋市立大学薬学部

• 荒川 正一

  愛知県衛生研究所

• 早川 清子

  愛知県衛生研究所

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