鮭の頭を利用した煮こごり残渣部の抗酸化性評価と食品への活用
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概要
著者
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長尾 慶子
東京家政大学調理科学研究室
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原田 和樹
独立行政法人水産大学校
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原田 和樹
水産大学校
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長尾 慶子
東京家政大学
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長尾 慶子
東京家政大学家政学部
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永塚 規衣
東京家政大学
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原田 和樹
松江高専情報工学科
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