光学的手法を用いた食品周りの熱流の可視化による食品加熱中の伝熱機構の解析

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概要

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• すかいら-くフ-ドサイエンス研究所の論文

著者

• 長尾 慶子

  東京家政大学家政学部

• 松本 幸雄

  元大阪府立大学農学部

関連論文

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