タマリンド複合ゲルの調理特性と咀嚼嚥下食品への応用(第2報)
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概要
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- 2009-02-01
著者
-
長尾 慶子
東京家政大学調理科学研究室
-
千田 真規子
東京家政大学調理学第3研究室
-
長尾 慶子
東京家政大学
-
長尾 慶子
東京家政大学家政学部
-
永塚 規衣
東京家政大学
-
千田 真規子
東京家政大学
-
千田 真規子[他]
東京家政大学調理学第3研究室
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