タマリンド複合ゲルの調理特性と咀嚼嚥下食品への応用 (第1報)
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概要
著者
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長尾 慶子
東京家政大学調理科学研究室
-
千田 真規子
東京家政大学調理学第3研究室
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長尾 慶子
東京家政大学
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長尾 慶子
東京家政大学家政学部
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永塚 規衣
東京家政大学
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小松原 陽子
東京家政大学調理科学研究室
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千田 真規子
東京家政大学
-
千田 真規子[他]
東京家政大学調理学第3研究室
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