酵素剤利用による甘藷芋からのエタノール生産(農芸化学科)
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概要
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甘藷芋(100kg)を酵素剤で処理し, 150l容発酵槽を用いて発酵を行ないエタノール生産について検討した。芋の磨砕物にペクチナーゼ(100g)を加えて処理(pH4.5,25℃, 18時間)することにより液状化を図った。澱粉の糊化と液化を図るために, 液状化物にα-アミラーゼ(50g)を加えて加熱処理(pH5.5,80℃, 10分間)を行った。加熱処理することにより澱粉の糖化が容易となり, 液状化物の粘度も低下した。加熱処理して得た液化物はグルコアミラーゼ(100g)で処理(pH45,40℃, 4時間)することにより糖化された。糖化物に栄養源と乾燥パン酵母(400g)を加えてpH4.5,30℃でエタノール発酵を行った。発酵30時間でエタノール濃度16.5%の発酵液が得られ, 発酵歩合は82%であった。発酵過程で6.6m^3の炭酸ガスが発生した。発酵液を単式蒸留装置で蒸留することにより, 50%エタノール溶液30lが得られた。
- 琉球大学の論文
- 1984-11-19
著者
-
当山 清善
琉球大学農学部農芸化学科
-
石原 昌信
琉球大学農学部生物資源科学科
-
与那覇 和雄
琉球大(農)
-
当山 清善
琉球大(農)
-
当山 清善
琉球大学農学部
-
当山 清善
琉球大・農化
-
大久保 勉
太陽化学(株)
-
与那覇 和雄
琉球大学農学部農芸化学科
-
当山 清善
琉球大 農
-
大久保 勉
西南総合開発(株)
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