水稲新品種「つや姫」の食味特性評価 : 第2報 理化学測定によるコシヒカリとの比較
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2009-09-29
著者
-
森谷 真紀子
山形県農業総合研究センター農業生産技術試験場庄内支場
-
鈴木 啓太郎
独立行政法人農研機構
-
大坪 研一
新潟大学 自然科学研究科
-
大坪 研一
(独)食品総合研究所
-
鈴木 啓太郎
食総研
-
浅野目 謙之
山形県農業総合研究センター
-
森谷 真紀子
山形県村山総合支庁
-
鈴木 啓太郎
農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研
-
鈴木 啓太郎
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構
-
大坪 研一
新潟大学
-
鈴木 啓太郎
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
大坪 研一
新潟大院・自然
関連論文
- 低アミロース品種「里のゆき」後代系統のアミロース特性(II 論文編)
- 日本産と中国産の高アミロース米により試作した米麺の品質評価に関する一考察
- 硬質米と糖尿病発症予防、実用化に向けた取り組み (特集 食品の機能性研究)
- 米粉の利用に関する研究事例(その2)
- 日本酒, ワインから原料植物の品種を判別する技術の開発
- PCR法による醸造酒の原料判別技術
- 日本酒、ワインを試料として原料植物の品種を判別できる技術 (特集:進化する醸造酒--ビール、ワイン、日本酒)
- 物性測定のための米一粒による炊飯方法の開発
- PCR法によるフィリピン産インド型米の品種判別および澱粉特性評価法の改良
- いもち病抵抗性に関する同質遺伝子系統「コシヒカリ新潟BL」のDNAマーカーによる品種判別
- 茨城県産米「ゆめひたち」の品質特性および低アミロース米とのブレンド効果
- 理化学測定による各種新形質米の品質評価
- モチ米のアミロペクチン鎖長分布と米粒の物理特性との関係
- PCR法による米のDNA品種判別のためのプライマーセットの開発 : 平成16年度日本食品科学工学会技術賞
- 官能検査および理化学評価による米の食味の総合評価技術の開発
- 透過型近赤外分光法による精麦粒の総食物繊維測定
- カレーライス好適米「華麗舞」の評価
- 冷蔵保存に伴う米麺の動的粘弾性の変化
- 91 イネの食味に関与する遺伝子座の解析(組織培養・細胞工学)
- 58 耕うん・播種法の相違が乾田直播水稲の精米品質に及ぼす影響
- OME2000-62 味認識装置による米食味評価の検討
- 分光測色計による切り餅および炊飯米の白さの評価法
- 発芽玄米･発芽大麦混合利用による粉末の製造とその高血圧抑制効果
- 糯加工品における糯米の品種判別および異種穀類の混入検出技術の開発
- PCR法による世界の広範な特性の米の識別および食味要因の探索
- 発芽玄米の2軸エクストルージョンによる食品素材化
- Insertion/Deletionマーカーを用いた山形県水稲奨励品種の判別
- 水稲新品種「つや姫」の貯蔵性評価
- 製粉方法の異なる米粉の特性と製パン性の関係
- 日本産と中国産の高アミロース米により試作した米麺の品質評価に関する一考察
- 官能検査および理化学評価による米の食味の総合評価技術の開発
- 植物のDNA品種識別についての基本的留意事項 : 技術開発と利用のガイドライン
- 玄米の品種の相違がノシメマダラメイガ,バクガ,コクゾウムシの発育に及ぼす影響
- すし酢が酢飯の低温保存後のテクスチャｰに与える影響
- G203 新形質米品種間における貯蔵食品害虫の発育の差異(寄主選択 耐虫性 分類学 系統学 進化学)
- D206 新形質米における貯穀蛾類の発育の比較(寄主選択・耐虫性)
- 高アミロース突然変異米の用途推定のための基本品質特性評価
- 試験研究機関から 米飯の物性測定方法--米飯1粒の硬さと粘りを多面的に計測する
- 窒素施肥の異なる炊飯米の多面的物性評価法
- 早炊き米製造条件と食味特性
- 各種新形質米の物理化学特性評価
- RAPD法による国内産精米の品種判別
- DNA分析による米の産地判別
- 米および米加工品における難消化性澱粉含量の測定
- 米のおいしさを鮮度でとらえる
- 米でんぷんの特性と新たな利用技術の可能性
- RAPD法による判別
- 低アミロース米飯の低温保存中における硬化性とその評価方法
- アミロペクチンの側鎖長分布の違いが炊飯米の微細構造と食味に及ぼす影響
- 米などイネ科穀物の成分・特性の評価手法及び適正利用技術に関する研究
- 米粉の利用に関する研究事例
- 新潟における米を巡る動き
- 食品研究をめぐる新たな潮流(2)食品素材科学分野の研究トピックス--食品総合研究所食品素材科学研究領域の紹介
- 食品研究をめぐる新たな潮流(1)糊化粘度特性に基づく米飯物性・老化性評価装置の開発--3.5グラムの米粉を用い、ご飯の硬さや粘り、冷やご飯のやりやすさを19分で推定
- 米の貯蔵と品質
- 水稲新品種「つや姫」の貯蔵性評価 : 第2報 炊飯米物性と香り成分の貯蔵による変動
- 食料自給率向上のための米研究の方向
- 米の品質・利用研究の取り組み
- 高アミロース米飯の炊飯後の老化と咀嚼が食後血糖に及ぼす影響
- 米および米加工品のDNA判別 (特集2 農作物の品質評価--栽培・収穫・流通段階での各種試み)
- RAPD 法による米飯一粒の品種判別
- RAPD 法による精米1粒からの品種判別技術
- 3種類の酵素インヒビター遺伝子の複合導入による虫害抵抗性稲の作出
- 米および米粉に関する最近の研究事例
- 超高圧処理と浸漬が炊飯米の品質に及ぼす影響
- 米の超高圧処理と浸漬が炊飯に与える効果
- 餅を試料とする原料米のDNA品種判別
- 新潟の酒を楽しむ
- 米のDNAによる判別法(講座)
- コシヒカリ登場半世紀--回顧と今後の課題(5)コシヒカリ飯米のDNA判別技術の開発
- RAPD法(STS-PCR)による米のDNA品種判別技術 (特集欄 植物新品種保護制度の現状と課題)
- コメの品種と用途適性 (特集 コメを取り巻く最近の話題)
- コメのおいしさの評価 (特集/おいしさの評価)
- 外観、食味および耐老化性に優れた米粉含有パンの開発 (特集テーマ コメの総合的利用技術の最前線--新技術の開発でコメの利用拡大をめざす!!) -- (稲品種の開発と利用)
- 植物品種保護戦略フォーラム 稲等穀類のDNA品種判別技術
- 特別講演 新しい米,新しい評価,新しい利用
- DNA 判別による米の食味推定
- 山形県においてDNAマーカー選抜育種を効率化するための水稲の年2回交配体系の確立
- 高アミロース突然変異米の用途推定のための基本品質特性評価
- 各種米粉を用いたてんぷら粉の吸油率と澱粉特性との解明
- 米の外観品質・食味研究の最前線(8)生物的,物理的,化学的手法による米の食味評価
- NaClを添加した発芽玄米の高血圧自然発症ラット(SHR/Izm)の血圧上昇抑制効果と血糖調整に関連するホルモンへの影響
- 水稲新品種「つや姫」の食味特性評価 : 第4報 分光測色計を用した炊飯米の白色度評価法
- 水稲新品種「つや姫」の食味特性評価 : 第5報 登熟温度条件が「つや姫」の食味と炊飯米物性に及ぼす影響
- NaClを添加した発芽玄米の高血圧自然発症ラット(SHR/Izm)の血圧上昇抑制効果と血糖調整に関連するホルモンへの影響
- おいしいお米の話
- 登熟期の高温により発生した背白粒が食味に及ぼす影響
- 米粉利用食品研究開発の現状
- 焙煎炊飯米粉の製造技術
- 米粉利用食品の展望
- 時のうごき 米の重要性およびその利用推進に向けて
- 米の食味および食味関連形質に及ぼす登熟期の高温処理の影響
- 移植日の違いおよび高温登熟条件が水稲良食味品種つや姫(山形97号)の炊飯米微細骨格構造におよぼす影響
- 水稲新品種「つや姫」の食味特性評価 : 第3報 炊飯米の多面的物性評価による食味解析
- 水稲新品種「つや姫」の食味特性評価 : 第2報 理化学測定によるコシヒカリとの比較
- 新潟県の米粉用途別推奨指標の策定について (特集 食品加工素材としての米粉)
- 赤タマネギ添加発芽玄米製造技術の開発
- Ba-6 米澱粉の分光測定及び糊化粘度特性による分子量分布推定の試み(澱粉の構造・物性・利用,一般講演,日本応用糖質科学会平成25年度大会(第62回))
- Da1-4 コシヒカリ系統品種の理化学特性及び食味評価(澱粉の食品利用,一般講演,日本応用糖質科学会平成24年度大会(第61回))
- Da1-5 北陸地域の新形質米および超硬質米の利用特性(澱粉の食品利用,一般講演,日本応用糖質科学会平成24年度大会(第61回))