水稲新品種「つや姫」の食味特性評価 : 第3報 炊飯米の多面的物性評価による食味解析
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2010-09-03
著者
-
鈴木 啓太郎
独立行政法人農研機構
-
鈴木 啓太郎
食総研
-
浅野目 謙之
山形県農業総合研究センター
-
森谷 真紀子
山形県村山総合支庁
-
鈴木 啓太郎
農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研
-
鈴木 啓太郎
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構
-
鈴木 啓太郎
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
関連論文
- 日本産と中国産の高アミロース米により試作した米麺の品質評価に関する一考察
- 物性測定のための米一粒による炊飯方法の開発
- PCR法による清酒の原料米品種の識別技術
- PCR法によるフィリピン産インド型米の品種判別および澱粉特性評価法の改良
- いもち病抵抗性に関する同質遺伝子系統「コシヒカリ新潟BL」のDNAマーカーによる品種判別
- 茨城県産米「ゆめひたち」の品質特性および低アミロース米とのブレンド効果
- 理化学測定による各種新形質米の品質評価
- モチ米のアミロペクチン鎖長分布と米粒の物理特性との関係
- 官能検査および理化学評価による米の食味の総合評価技術の開発
- 1Gp11 理化学的解析による酒造好適米と良食味米の比較(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 冷蔵保存に伴う米麺の動的粘弾性の変化
- 91 イネの食味に関与する遺伝子座の解析(組織培養・細胞工学)
- 58 耕うん・播種法の相違が乾田直播水稲の精米品質に及ぼす影響
- 発牙蓮の実が高血圧自然発症ラット(SHR/Izm)の血圧, 血漿脂質, 血糖値および情動に及ぼす影響の検討
- 発芽玄米･発芽大麦混合利用による粉末の製造とその高血圧抑制効果
- 糯加工品における糯米の品種判別および異種穀類の混入検出技術の開発
- PCR法による世界の広範な特性の米の識別および食味要因の探索
- 発芽玄米の2軸エクストルージョンによる食品素材化
- Insertion/Deletionマーカーを用いた山形県水稲奨励品種の判別
- 水稲新品種「つや姫」の貯蔵性評価
- 製粉方法の異なる米粉の特性と製パン性の関係
- 日本産と中国産の高アミロース米により試作した米麺の品質評価に関する一考察
- 官能検査および理化学評価による米の食味の総合評価技術の開発
- 水分ストレスによるダイズ青立ち株の発生と品質への影響
- 微細水滴を含む過熱水蒸気によるジャガイモの1次加工処理
- 水稲新品種「つや姫」の貯蔵性評価 : 第2報 炊飯米物性と香り成分の貯蔵による変動
- 紫外線励起による米の鮮度判定(2)
- 超高圧処理と浸漬が炊飯米の品質に及ぼす影響
- 米の超高圧処理と浸漬が炊飯に与える効果
- 15-21 高収量をあげた飼料米の特徴 : 複数の栽培方法での検討(15.水田土壌肥よく度,2009年度京都大会)
- 紫外線励起蛍光画像法を用いた米の鮮度評価技術(第1報) : 米鮮度評価システムの試作とその適応性
- 28 非破壊型検査手法を用いた米の鮮度評価技術開発 : 第3報 米の鮮度劣化が蛍光強度及び食味へ及ぼす影響(品質・発芽・発育,日本作物学会第226回講演会)
- NaClを添加した発芽玄米の高血圧自然発症ラット(SHR/Izm)の血圧上昇抑制効果と血糖調整に関連するホルモンへの影響
- 複条播種による大豆の安定生産技術の開発
- 紫外線励起蛍光画像法を用いた米の鮮度評価技術(第2報)玄米に含まれる脂質の酸化と玄米から得られる蛍光発光量との関係解析
- 米粉パンの加工適性評価と宮崎県産米粉間の比較
- 玄米タンパク質含有率と食味、登熟期葉色の関係 : 高温登熟年における「つや姫」の品質評価
- 水稲新品種「つや姫」の食味特性評価 : 第4報 分光測色計を用した炊飯米の白色度評価法
- 2009年産つや姫炊飯米の微細骨格構造
- 水稲新品種「つや姫」の食味特性評価 : 第5報 登熟温度条件が「つや姫」の食味と炊飯米物性に及ぼす影響
- NaClを添加した発芽玄米の高血圧自然発症ラット(SHR/Izm)の血圧上昇抑制効果と血糖調整に関連するホルモンへの影響
- 1Jp05 酒造好適米と良食味米の食味評価と清酒品質評価(醸造学・醸造工学,一般講演)
- つや姫炊飯米における微細骨格構造の特徴
- 登熟期の高温により発生した背白粒が食味に及ぼす影響
- 山形県における「テンサイ」の栽培特性
- 新品種「山形97号」の適地選定とステージ予測技術開発 : 第1報 メッシュ気候値を活用した適地の検討
- 飼料米の低コスト・多収生産の検討 : 山形県における品種比較と現地実証
- 米の食味および食味関連形質に及ぼす登熟期の高温処理の影響
- 移植日の違いおよび高温登熟条件が水稲良食味品種つや姫(山形97号)の炊飯米微細骨格構造におよぼす影響
- 牛糞堆肥と窒素単肥を組み合わせた栽培における飼料用米の収量性
- 2009年の寡照条件下における登熟状況の特徴 : 食用米と多収米での検討
- 飼料米の立毛乾燥における籾水分の変化
- 水稲新品種「つや姫」の食味特性評価 : 第3報 炊飯米の多面的物性評価による食味解析
- 水稲新品種「つや姫」の食味特性評価 : 第2報 理化学測定によるコシヒカリとの比較
- 水稲新品種「つや姫」の食味特性評価 : 第6報 精米タンパク質含量が炊飯米食味特性に及ぼす影響
- 山形県庄内地域における2011年産水稲の収量および品質低下の要因
- 米ペースト乾燥粉末の性状と米粉部分置換食パンへの利用