モチ米のアミロペクチン鎖長分布と米粒の物理特性との関係
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概要
著者
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中村 澄子
独立行政法人食品総合研究所
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鈴木 啓太郎
独立行政法人農研機構
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佐藤 光
九州大学 大学院農学研究院栄養化学分野
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鈴木 啓太郎
食総研
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佐藤 光
九州大学大学院・農学研究院
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佐藤 光
九州農業試験場
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鈴木 啓太郎
農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研
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