冷蔵保存に伴う米麺の動的粘弾性の変化
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概要
著者
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李 永玉
中国農業大学
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鈴木 啓太郎
農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
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院多本 華夫
筑波大学大学院生命環境科学研究科
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神山 かおる
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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鈴木 啓太郎
独立行政法人農研機構
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佐竹 隆顕
筑波大学 大学院生命環境科学研究科 生命産業科学専攻
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大坪 研一
新潟大学 自然科学研究科
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大坪 研一
(独)食品総合研究所
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神山 かおる
農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
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院多本 華夫
筑波大学 生命環境科学研究科
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鈴木 啓太郎
食総研
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佐竹 隆顕
筑波大学 生命環境科学研究科
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鈴木 啓太郎
農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研
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Kohyama Kaoru
National Food Res. Inst. National Agriculture And Food Res. Organization
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Kohyama Kaoru
Food Physics Laboratory National Food Research Institute
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神山 かおる
(独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品機能研究領域食品物性ユニット
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神山 かおる
農業・食品産業技術総合研 食品総合研
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大坪 研一
新潟大院・自然
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