トウガラシ辛味成分であるカプサイシンの受容体(TRPV1)を活性化する食品成分
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2005-10-01
著者
-
渡辺 達夫
静岡県大 食品栄養科
-
渡辺 達夫
静岡県立大学 食品栄養科 科学部
-
久保田 紀久枝
お茶の水女子大学生活科学部
-
久保田 紀久枝
お茶の水女子大学
-
守田 昭仁
静岡県立大・食品栄養科学
-
岩崎 有作
静岡県立大学食品栄養科学部食品化学研究室COE21
-
森光 康次郎
名古屋大学大学院生命農学研究科
-
古旗 賢二
静岡県立大学大学院生活健康科学研究科食品栄養科学専攻
-
菅井 恵津子
お茶の水女子大学大学院人間文化研究科
-
森光 康次郎
お茶の水女子大学大学院人間文化研究科
-
森光 康次郎
静岡県立大・食品栄養科学部
-
森光 康次郎
お茶大・食物栄養
-
森光 康次郎
お茶の水女子大学
-
守田 昭仁
静岡県大 食品栄養科学
-
久保田 紀久枝
お茶の水女子大
関連論文
- 緑茶用品種ヤブキタ茶葉中の配糖体 : 食品
- ネギとニラの種間雑種として作出された,ニラ新品種「なかみどり」の香気組成
- 種間雑種「ネギニラ」の香気特性 : 食品
- P-075 ダイコン加工品(タクアン)の消費者嗜好を満たす要因について(ポスターセッション,2008年度日本味と匂学会第42回大会)
- 豆腐の風味形成に関与する香気成分
- 付香茶における香気の寄与と消費者嗜好(1999年度日本味と匂学会第33回大会)
- 茶の苦渋味に対する茶香気の影響
- 茶香気の苦渋味に及ぼす影響(第30回味と匂のシンポジウム)
- 火入れ工程におけるマイクロ波加熱処理の製茶風味成分への関与
- ショウガ科植物ガランガルの特有香気に寄与する成分
- ニンニクの抗酸化活性について : 食品
- ガランガル(Alpinia galanga(L.) Willd)の香気前駆体の検索 : 食品
- ガランガルの新しい精油成分Cineole誘導体の構造および香気への寄与 : 食品
- サンショウの香気特性およびその形成について : 食品
- 緑茶用品種ヤブキタ茶葉中の配糖体 : 食品
- 茶香気成分中の光学異性体 : 食品
- Wood Garlic (Scorodocarpus borneensis Becc.)中の含硫化合物 : 食品
- 筋繊維芽細胞(myofibroblast)が有する血管新生促進作用 : 動物
- 筋萎縮とその回復に及ぼす食餌蛋白質の影響 : 動物
- 天然系塗布材からの揮発性有機化合物放散に及ぼす下地の影響
- 炭焼き加熱特性の解析(第 2 報) : 炭焼き食品のにおいの検討
- 「日本農芸化学会誌」から新「化学と生物」へ
- "研究室のにおい"雑感
- においの自己順応における閾下濃度の4-hexanolide添加の影響
- ヘッドスペースガス分析法を用いた産地別山椒果実の香気分析
- "におい"で知る食品の機能性
- 魚博士が教える魚のおいしさの秘密, 坂口 守彦, 村田 道代, 望月 聡, 横山 芳博著, はまの出版, 260頁, 1,500円, 1999年
- 機器分析による香気評価 : Aroma Extract Dilution Analysis法
- 天然系塗布材からの揮発性有機化合物放散に及ぼす下地の影響
- 無刺激性カプサイシン類似物質カプシエイトの体熱産生亢進・体脂肪蓄積抑制効果
- 4. 甘味品種トウガラシCH-19 Sweetと無辛味カプサイシン類似化合物質カプシエイトの体熱産生効果
- ブロッコリーに含まれるグルコラファニンおよびスルフォラファン含量について
- PP-494 抗コリン薬のバニロイド受容体 (TRPV1) に対する作用の検討(第95回日本泌尿器科学会総会)
- ニンニク (Allium sativum L.) の含硫化学成分に関する作物学的研究 : 第 1 報 成育に伴う含硫化学成分含量の部位別推移
- カプシカム属植物の果実に含まれるコニフェリルアルコール系新規カプサイシノイド類似物質
- 日本栄養・食糧学会創立60周年記念式典
- 食品中のカプサイシン受容体TRPV1を活性化する成分 (食品薬学シンポジウム講演要旨集)
- トウガラシ辛味成分であるカプサイシンの受容体(TRPV1)を活性化する食品成分
- 発芽穀類の成分分析と栄養機能性に関する探索研究
- スウィーティオパイナップルの香りに寄与する成分
- 野菜と健康の科学 (社)日本施設園芸協会編
- トウガラシ中の無辛味化合物群カプシノイドとその機能性
- ニンニク(Allium sativum L.)鱗茎部の含硫化合成分含量の系統間差異
- 辛味関連化合物とエネルギー消費
- 1-II-8 ジヒドロ葉酸レダクターゼの活性に及ぼす遠赤外線の効果 : 第48回大会研究発表要旨 : 一般研究発表要旨
- 遠赤外線照射がリジンの解離状態へ及ぼす効果 : 食品
- ポリエチレン固定化酵素によるオリゴ-γ-グルタミン酸の合成 : 食品
- 乳酸脱水素酵素の可逆反応性に及ぼす遠赤外線の照射効果 : 酵素
- 2-I-27 ビタミンの構造に及ぼす微弱電磁波の効果 : スペクトル変化 : 第47回大会研究発表要旨
- 1-III-8 胃内モデル系における葉酸の安定性に及ぼす要因 : 第46回大会研究発表要旨
- 2-II-16 電磁波を照射した葉酸がキサンチンオキシダーゼに及ぼす阻害効果の熱力学的解析 : 第45回大会研究発表要旨
- 2-I-20電磁波を照射した葉酸がキサンチンオキシダーゼに及ぼす阻害効果 : 第43回大会研究発表要旨
- 無・低辛味カプサイシン同族体オルバニルについて
- リパーゼを用いたバニリルアルコールのアシル化によるカプシノイドの合成
- 解説 リパーゼ反応を利用したカプサイシン類の合成 (特集 これからの脂質工学)
- 辛くないカプサイシン異性体の生理作用 (特集/スパイス・ハ-ブ健康学)
- カプサイシン同族体の酵素法による合成(2) : 食品
- Allium cepa(タマネギ)摩砕物中の血小板凝集阻害活性物質について(有機化学・天然化学-生理活性物質(動物・その他)-)
- 煮大根の香気形成について
- 調理時に生じる臭気成分の検索
- 香りの前駆体としての配糖体 (酵素とフレ-バ--5-茶のフレ-バ-)
- 調理と加熱香気
- ネギ(Allium)属野菜(タマネギ、ラッキョウ、ネギなど)とその機能性成分 (特集 野菜・果実の健康・機能作用)
- アブラナ科食用野菜の生理機能性含硫化合物 (特集 世界の伝統食品とその機能性)
- ソバ粉の劣化機構の脂質面からの解析と安定化法の開発
- カプサイシンの生理機能と酵素的改変
- 食品のにおいの発現とその機能性 (特集 おいしさの科学)
- 加熱によるかつお節だし汁の香気形成
- サカナ16種の加熱香気特性の比較
- ショウガ根茎におけるシトラール生成
- アメリカ化学会大会の「加熱香気形成に関するシンポジウム」に参加して
- 南極産オキアミのステロ-ルについて
- 第7回アロマ・サイエンス・フォーラム2006講演 Session 2-3 香り研究開発の最前線を探る--食品におけるフレーバーの機能と効用を検証する 食品香気成分の機能性研究--「微量非栄養素」としての機能
- セロリ香気によるブイヨンの風味増強作用の解明
- 食品の機能性から調理を考える(調理と健康)(平成15年度大会 公開シンポジウム講演)
- かつお節水だし汁の香気成分--ポ-ラスポリマ-樹脂吸着法による単離
- 貝、エビ類の特有煮熟成分の生成条件(食品-化学(香気, 変異原-)
- 豆腐乳の香気成分(食品-化学(香気)-)
- 豆腐乳の香気成分
- 小エビ類の煮熟臭成分
- ナンキョクオキアミ煮熟処理の匂いに及ぼす影響〔南極産オキアミのにおいに関する研究-5-〕
- スパイスのヘルスケアへの利用 (特集 スパイスでヘルスケア その生理作用と効用)
- 辛味に応答する受容体に着目した機能性食品成分の評価
- かびUSF-406株の生産するインドフェノール還元物質 : 有機化学・天然物化学
- かびUSF-10株の生産する活性酸素捕捉物質 : 有機化学・天然物化学
- 微生物の生産するグルタチオン拮抗物質 : 有機化学・天然物化学
- 放線菌USF-319株の生産する活性酸素捕捉物質 : 物理化学・分析化学
- 微生物の生産する活性酸素捕捉物質の探索 : 物理化学・分析化学
- ナンキョクオキアミとサクラエビ煮熟臭における含硫化合物組成の比較
- 豆腐乳の香気成分
- 南極産オキアミの加熱臭に関する研究
- ビ-ト調味液の揮発性成分
- 新漬け沢庵の特有香
- 南極産オキアミの殻乾燥粉末およびその水解調味液のにおい
- 三人閑談 スパイスの魅力
- 加工時に黄変しないダイコン新品種の開発 (特集 加工・業務用野菜の品種および生産技術開発)
- 異なる調製法によるみそ香気成分の比較
- 枝豆香気成分の成熟に伴う変化
- F-4 亜麻仁油市販品における揮発性有機化合物の短期及び中長期的放散
- B-3 天然系塗布用材からの揮発性有機化合物放散に及ぼす下地の影響