ニンニク(Allium sativum L.)鱗茎部の含硫化合成分含量の系統間差異
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概要
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本研究は，抗酸化物質であり，抗ガン作用を示すジアリルジスルフィドを定量し，その系統問差異を検討した内容である。ジアリルジスルフィド含量は福地ホワイト種の含量を100とした相対値で示した。ジアリルジスルフィド含量には系統問差異が存在し，測定した24系統の平均値は122．5であり，変動係数は123．1%であった。高含量系統として鳳来（赤）が，低含量系統としてエジプトがそれぞれ見出された。ジアリルジスルフィド含量と鱗茎生体重及び側球数との問には，いずれの場合も規則性は認められなかった。今後さらにニンニク遺伝子資源を広範囲に探索・導入・評価することにより，さらに有用系統が見出される可能性が期待された。Fresh weight and clove number per bulb and diallyl disulfide in bulb were studies in 24 strains of <special>Allium Stivum</special> L. The dially disulfide content of tbe bulb（percentage of Fukuchi White strain）varied from 10.1 to 570.2, the average being 122.5 and the coefificient of variation 123.1%. The highest value for dially disulfide content was for a sample from Aichi Prefecture local strainthat had a relative low fresh bulb weight of 12.53g with a red sheath color. The lowest value was for a sample from Egypt strainthat had a low fresh bulb weight of 3.83g with a white sheath color and a high clove number per bulb of 19. There was no signifiicant correlation between the diallyl disulfide content of the bulb and fresh weight andclove number per bulb．
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