新漬け沢庵の特有香

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概要

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• 日本食品科学工学会の論文

著者

• 久保田 紀久枝

  お茶の水女子大学生活科学部

• 久保田 紀久枝

  お茶の水女子大学

関連論文

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• ネギとニラの種間雑種として作出された,ニラ新品種「なかみどり」の香気組成
• 種間雑種「ネギニラ」の香気特性 : 食品
• 豆腐の風味形成に関与する香気成分
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• ガランガルの新しい精油成分Cineole誘導体の構造および香気への寄与 : 食品
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• 緑茶用品種ヤブキタ茶葉中の配糖体 : 食品
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• 機器分析による香気評価 : Aroma Extract Dilution Analysis法
• 天然系塗布材からの揮発性有機化合物放散に及ぼす下地の影響
• 日本栄養・食糧学会創立60周年記念式典
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• スウィーティオパイナップルの香りに寄与する成分
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• 加熱によるかつお節だし汁の香気形成
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• 南極産オキアミのステロ-ルについて
• かつお節水だし汁の香気成分--ポ-ラスポリマ-樹脂吸着法による単離
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