ベルベットビーンを原料とするテンペの製造工程における遊離アミノ酸の変化
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1996-02-15
著者
-
菅原 龍幸
女子栄養大学
-
菅原 龍幸
聖徳大学
-
日笠 志津
女子栄養大学栄養学部
-
青柳 康夫
香川栄養専門学校
-
根岸 由紀子
女子栄養大学栄養科学研究所
-
青柳 康夫
女子栄養短期大学
-
根岸 由紀子
女子栄養大
-
日笠 志津
女子栄養大学生物有機化学研究室
-
日笠 志津
女子栄養大学
-
菅原 龍幸
女子栄養大
-
菅原 龍幸
女子栄養大学栄養科学研究所
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