<研究論文>スケトウダラ卵水溶性タンパク質のプロテアーゼ加水分解物中のアンギテンシン変換酵素阻害ペプチド
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概要
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Two angiotensin converting enzyme inhibitory peptides were isolated from tryptic and peptic hydrolysate of Alaska Pollack roe water-soluble protein by gel-filtration on Sephadex G25 and ion-exchange chromatography on Dowex 50. Amino acid analysis showed that peptide 1 was composed of 14 amino acid residues (Asx, Thr, Ser, 2Glx, Pro, Gly, 2Ala, Val, Met, Ile, 2Leu) and did not contain the aromatic and basic amino acids. Peptide 2 was a high molecular weight polypeptide with high Lys content.
- 福岡女子大学の論文
- 2003-03-20
著者
-
早渕 仁美
福岡女子大学人間環境学部
-
早渕 仁美
福岡女子大学人間環境学部栄養健康科学科
-
山口 容子
福岡女子大学人間環境学部
-
野田 耕作
福岡女子大学人間環境学部
-
重田 美由紀
福岡女子大学人間環境学部
-
野田 耕作
福岡女子大学
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