呈味性ペプチドについて : 九州・沖縄支部
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 日本調理科学会の論文
- 1983-06-20
著者
関連論文
- キノコプロテアーゼの精製と性質5. ウスヒラタケ
- ペプチド甘味料,L-アスパラチル-L-フェニルアラニンメチルエステルの各種果汁溶液中における安定性
- スケトウダラ卵水溶性タンパク質のプロテアーゼ加水分解物中のアンギテンシン変換酵素阻害ペプチド
- キノコプロテアーゼの精製と性質6. オオヒラタケ
- グルタミルグルタミン酸異性体の苦味遮蔽効果について
- メチルチオアセチルペプチドとプロムシアンの反応について
- アスパラチル甘味ペプチドの構造と呈味に関する研究(I) : L-アスパラチル-D-アラニンアミドの合成と性質について
- 呈味性ペプチドについて : 九州・沖縄支部
- 福岡県筑前海産褐藻アカモク Sargassum horneri の栄養成分の季節変動