Rhizopus属の糸状菌培養液の腐造乳酸菌増殖抑止効果と速醸もとへの利用

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概要

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• 日本食品科学工学会の論文

著者

• 中里 厚実

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

• 竹田 正久

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

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