Aspergillus itaconicusによるイタ酒石酸の生成
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概要
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Asp. itaconicusがイタコン酸の外に消費糖に対して約15%に相当するイタ酒石酸及びそのラクトンを蓄積することを認めた.またそのラクトン型であるオキシパラコン酸を結晶として販出し, m.p. 86〜90°, [α]15D-45.6°であることを知った.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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