乳酸菌のD-, L-乳酸に対する選択的透過性について
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
(1) D-, L-両乳酸脱水素酵素をもちながら一方の旋光性の乳酸しか作らない乳酸菌ではそのintact cellを音波破壊して得たlysateを用いて2, 6-dichlorophenol indophenolの褐色時間で測定した乳酸脱水素酵素力は,もとのintact cell其儘で同様に測定した時の酵素力と大きな相違を示した. 即ち, intact cellを音波破壊すると, D-乳酸生成菌であるL. delbruckiiではL-乳酸脱水素酵素力が, L-乳酸生成菌のL. thermophilus, L. bulgairicusではD-酵素力が著しく増大し,夫々逆のD-, L-乳酸脱水素酵素力は殆ど変化しなかった. (2) このことはintact cellの音波破壊以外に,表面活性剤の添加,トルオール処理,凍結乾燥にても認められた. (3) 以上の現象はintact cell内へのD-乳醗L-乳酸の透過性が異なり,種々の処理によりD-, L-乳酸に対ずる菌体表面の選択的な透過性が失われるためであろうと結論した. (4) DL-乳酸生成菌についても同様に乳酸の透過性を検討した.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
著者
関連論文
- ラセミ乳酸生成乳酸菌の研究-1-
- 細菌における形態異常(第2報) : ホップ樹脂処理によるPediococcus cerevisiaeの巨大細胞形成について
- 新酵素β-1, 3-キシラナーゼの存在について
- 乳酸菌のD-, L-乳酸に対する選択的透過性について
- 乳酸菌の特殊醗酵に関する研究 : 好気的条件におけるアセトイン形成
- ラセミ乳酸生成乳酸菌の研究(第4報) : Lactobacillus sakéのアスパラギン要求
- 生〓系酒母中の乳酸菌々相を決定する因子
- Aspergillus itaconicusによるイタ酒石酸の生成
- 多糖類醗酵性乳酸菌に関する研究(第3報) : F-101菌の栄養要求と蔗糖,イヌリン醗酵因子の存在について
- フマール酸よりL-アスパラギン酸の酵素的調整
- ピリジン補酵素の含量と意義-2-
- 乳酸菌ファージの増殖に及ぼす栄養条件の影響