米に含まれるステロール配糖体
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概要
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(1) 玄米から2種類のステロール配糖体を分離して,それぞれの構成分の組成を調べた. (2) アシルステロールグリコシドは,構成分として6種の脂肪酸, 2種の糖および3種のステロールを含んでいた.主要成分はパルミチン酸,グルコースおよびβ-シトステロールであった. (3) ステロールグリコシドは, 2種の糖と3種のステロールからなっていた.主要成分は,グルコースとβシトステロールであった.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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