小麦種子の油脂とリン脂質の分子種的研究
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概要
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(1)小麦種子の油脂の脂肪酸の炭素数による分子種群はC50, C52およびC54で,主要なものはC52とC54のものであった.主要な分子種は, 16:0-18:2-18:1 (トリエン型),16:0-18:2-18:2 (テトラエン型), 18:2-18:3-18:2 (ヘプタエン型)および18:1-18:2-18:2 (ペンタエン型)であった. (2)小麦種子のリン脂質は, 9種が認められ,主要なものはホスファチジルエタノールアミン,ホスファチジルコリン, N-アシルホスファチジルエタノールアミンおよびホスファチジルイノシトールであった. (3)リン脂質の主要な分子種は,ホスファチジルエタノールアミンでは18:2-18:2と16:0-18:2,ホスファチジルコリンとホスファチジルイノシトールでは16:0-18:2と18:2-18:2, N-アシルホスファチジルエタノールアミンでは16:0-18:2-N-18:2と18:2-18:2-N-18:2であった.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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