硝酸による酸部分分解とHPLC/ICP-MSを用いた米中の無機ヒ素定量法
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概要
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米中の無機ヒ素を選択的に定量するために，抽出法として硝酸による酸部分分解法を，分別定量法としてHPLC/ICP-MSを用いる方法を検討した．無機ヒ素の検出下限および定量下限はそれぞれ0.0024, 0.0079 mg/kg乾重量であった．確立できた方法を用いて国内で市販されている短粒玄米10検体を分析したところ，無機ヒ素濃度は0.108〜0.227 mg/kg乾重量，総ヒ素濃度は0.118〜0.260 mg/kg乾重量であった．ほとんどの検体からジメチルヒ素体も検出されが，無機ヒ素は総ヒ素の62.2〜96.3%を占めていた．このように，分析した短粒米ではヒ素の多くが無機ヒ素であった．
- 社団法人 日本食品衛生学会の論文
著者
-
米谷 民雄
国立医薬品食品衛生研究所
-
松田 りえ子
国立医薬品食品衛生研究所
-
松田 りえ子
愛知県衛生研究所
-
西村 勉
(財)日本食品分析センター
-
長岡(浜野) 恵
国立医薬品食品衛生研究所
-
長岡(浜野) 恵
国立医薬品食品衛生研究所食品部
-
松田 りえ子
国立医薬品食品研究所
-
長岡 浜野
国立医薬品食品衛生研究所
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