4倍体シシトウ果実の形態とカプサイシノイド含量
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概要
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Tetraploid plants of 'Shishitoh' (Capsicum annuum L. cv. 'Shishitoh', Nihon Horticultural Production Institute, Japan) were established by colchicine treatment of seeds. The poliploidy of them were analyzed by flow cytometry. The mature fruits of tetraploid 'Shishitoh' had 60 % reduced seeds number (27 seeds), the same width (2 cm), 40 % reduced length (4.5 cm), and 10 % reduced weight of placenta and interlocular septum tissues. The contents of vanillylamine, caffeic acid, ferulic acid, capsaicin and dihydrocapsaicin of tetraploid 'Shishitoh' were 0.97±0.56, 74.20±13.17, 7.33±2.39, 1.60±0.54 and 1.70±0.57 (mean ±SEμg/g), respectively, and almost the same with those of diploid 'Shishito'.
- 日本食品化学学会の論文
- 2000-10-28
著者
-
米谷 民雄
国立医薬品食品衛生研究所
-
佐藤 恭子
国立医薬品食品衛生研究所
-
石川 恵子
(財)日本園芸生産研究所
-
布村 伊
日本園芸生産研
-
石川 恵子
千葉大学園芸学部植物細胞工学
-
久保木 均
福島県立白河実業高等学校
-
布村 伊
日本園芸生産研究所
-
石川 恵子
千葉大学園芸学部
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