Application of the popliteal lymph node assay (PLNA) for evaluation of the antigenicity of water-soluble food colors
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概要
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PLNAは簡便でアジュバントを併用しない抗原性試験法であるが、マウス局所リンパ節増殖試験(local lymph node assay:LLNA)では不向きとされた水溶性物質も対象としやすい。近年、医薬品の抗原性評価法への利用が検討されている。本研究では水溶性物質として着色料を用い、化学構造と二次応答の強さとの相関について比較検討した。8週令の雌BALB/cマウスの左後肢足蹠皮下に着色料を投与した。初回投与12日後に2回目の投与を行い、その2日後、左右の膝窩リンパ節を採取し、右側リンパ球数に対する比(celluladty index)を算出した。キサンテン系のうち構造が非常に類似した食用赤色3号、食用赤色104号、食用赤色105号投与群(0.5mg/mouse)のindexは上昇した。一方、キサンテン系の食用赤色106号、アゾ系およびトリフェニルメタン系色素投与群においてindexの上昇はほとんどみられなかった。インジゴ系色素の食用青色2号の投与でindexの上昇がみられた。以上の結果から、基本骨格と反応性に明らかな関係がみられた。footpadから血中への移行が速やかな化合物は反応性が低い傾向を示したことから、血中移行への速度と抗原性との相関に興味がもたれた。
- 日本食品化学学会の論文
- 2006-05-08
著者
-
米谷 民雄
国立医薬品食品衛生研究所
-
山崎 壮
国立医薬品食品衛生研究所
-
西村 哲治
国立医薬品食品衛生研究所
-
米谷 民雄
神奈川県衛生研究所 理化学部
-
米谷 民雄
国立医薬品食品衛生研究所:(現)静岡県立大学
-
米谷 民雄
北海道立衛生研究所
-
長岡(浜野) 恵
国立医薬品食品衛生研究所
-
長岡(浜野) 恵
国立医薬品食品衛生研究所食品部
-
米谷 民雄
日本食品分析センター
-
長岡 浜野
国立医薬品食品衛生研究所
-
西村 哲治
国立医薬品食品衛生研究所 生活衛生化学部
-
山崎 壮
実践女子大学
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