湿熱処理カタクリ澱粉の糊化特性とゾル-ゲル転移点近傍の弾性挙動
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概要
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- 日本応用糖質科学会の論文
- 1999-06-30
著者
-
阿久澤 さゆり
東京農業大学
-
相川 りゑ子
大妻女子大学短期大学部家政科
-
澤山 茂
東京農大・栄養
-
澤山 茂
東京農業大学農学部
-
川端 晶子
東京農業大学農学部
-
川端 晶子
東京農業大学
-
相川 りゑ子
大妻女子大学短大
-
堀江 利治
千葉大 大学院薬学研究院
-
川端 晶子
日本食環境研究所
-
澤山 茂
東京農業大学応用生物科学部
-
澤山 茂
東京農大 栄養
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