澤山 茂 | 東京農業大学応用生物科学部
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概要
関連著者
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澤山 茂
東京農業大学応用生物科学部
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川端 晶子
東京農業大学
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澤山 茂
東京農大 栄養
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澤山 茂
東京農業大学農学部
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川端 晶子
東京農業大学農学部
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阿久澤 さゆり
東京農業大学
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澤山 茂
東京農大・栄養
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堀江 利治
千葉大 大学院薬学研究院
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鈴野 弘子
東京農業大学短期大学部栄養学科
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鈴野 弘子
東京農業大学短期大学部
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新井 貞子
東横学園女子短期大学
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相川 りゑ子
大妻女子大学短大
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山口 静子
東京農業大学
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三好 恵真子
東京農大 農
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川端 晶子
日本食環境研究所
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杉山 法子
東京農業大学短期大学部栄養学科
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三好 恵真子
東京農業大学農学部
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相川 りゑ子
大妻女子大学短期大学部家政科
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大塚 洋子
東京家政大学(元)
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山口 静子
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科
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渡邉 純子
東京農業大学農学部
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山口 静子
味覚と食嗜好研究所
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川戸 喜美枝
文部省体育局学校健康教育課
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山口 静子
東京農大
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澤山 茂
東京農業大学農学部栄養学科
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君羅 満
淑徳短期大学
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中村 重正
東京農業大学農学部
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飯田 文子
日本女子大学
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佐野 香
東京農業大学 栄養科学
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高 英秀
韓陽大学校 食品栄養学
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川田 雅美
東京農業大学 栄養科学
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金 賢淑
韓陽大学校 食品栄養学
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本田 佳代子
東京農業大学農学部栄養学科
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高瀬 直明
東京農業大学農学部栄養学科
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中村 重正
東京農業大学農学部共通利用研究教育施設
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池田 昌代
東京農業大学応用生物科学部
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関 千代子
淑徳短期大学食物栄養学科
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永島 伸浩
東京農業大学農学部
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沈 富美
東京農業大学農学部
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三好 恵真子
東京農業大学農学部栄養学科
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内堀 佳子
松戸市教育委員会
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玉木 有子
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科
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本間 清一
お茶の水女大 生活科学
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君羅 満
東京農業大学
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溝井 雅子
東京農業大学農学部栄養学科
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杉 二郎
東京農業大学
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飯田 文子
日本女子大学家政学部
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中村 重正
東京農業大学地域環境科学部
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川端 晶子
東京農業大学栄養学科
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川端 晶子
東京農業大学農学部栄養学科
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岡部 道子
昭和学院栄養専門学校
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澤山 茂
東京農業大学栄養学科
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杉 二郎
東京農業大学農学科
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池田 昌代
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科
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平澤 マキ
千葉県立保健医療大学健康科学部栄養学科
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関 千代子
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科
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山口 祐佳里
元東京農業大学応用生物科学部栄養科学科
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丸岡 紗貴
元東京農業大学応用生物科学部栄養科学科
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丸山 貴大
元東京農業大学応用生物科学部栄養科学科
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君羅 満
東京農業大学短期大学部栄養学科
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山口 静子
東京農業大学応用生物科学部
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玉木 有子
東京農業大学応用生物科学部
著作論文
- ルバーブジャムの調製とそのキャラクタリゼーション
- ルバーブの食物繊維とくにペクチンの理化学的性質
- 湿熱処理カタクリ澱粉の糊化特性とゾル-ゲル転移点近傍の弾性挙動
- 日韓甘味嗜好に関する国際比較(1998年度日本味と匂学会第32回大会)
- 生および凍結乾燥ヤマノイモの曳糸特性
- 東京農業大学栄養科学科調理科学研究室
- 凍結乾燥じゃがいも(凍みいも)の構成成分
- 湿熱処理馬鈴薯およびトウモロコシ澱粉の糊化特性
- 凍結乾燥ヤマノイモのかるかん原料適性
- 凍結乾燥ヤマノイモのレオロジー的性質
- 多糖類混合ゲルの機器測定および官能評価
- カードランを主とした多糖類混合ゲルの物性
- 種を異にする米の食味特性と嗜好性 : 新形質米のプロフィル
- ヤマノイモおよびムカゴ澱粉のレオロジー的性質
- 愛玉子水溶性多糖ゲルの脆弱性
- 野菜の官能特性の評価
- 愛玉子ゲルのテクスチャープロフィル
- 愛玉子水溶性多糖ゾルおよびゲルのレオロジー的性質
- 玉葱の加熱による褐変
- ペクチン質の理化学的性質に及ぼすpH, 加熱および添加塩の影響
- 学校給食における野菜使用の現状
- 学校給食献立における献立構成要素及び料理内容の考察
- 調理学実習について考えること
- 食品素材および食品成分 : V. 調理科学領域別現状と展望
- カラギ-ナン水溶液の粘度および水ゲルの物性について
- ペクチンゲルの粘弾性について
- 居住形態からみた女子学生の食意識と食行動
- トマトに期待される官能特性に関する大学生の嗜好構造
- Gelatinization Properties of Heat-Moisture-Treated Katakuri Starch and Its Elasticity at Near the Sol-Gel Transition.