永島 伸浩 | 東京農業大学農学部
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概要
関連著者
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永島 伸浩
東京農業大学農学部
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中村 道徳
東京農業大学総合研究所
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澤山 茂
東京農大 栄養
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澤山 茂
東京農業大学農学部
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川端 晶子
東京農業大学農学部
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川端 晶子
東京農業大学
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新井 貞子
東横学園女子短期大学
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R.D ラウゾン
VISCA(比)・農
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永島 伸浩
東農大・農
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白石 香代子
東農大・農
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川端 晶子
東農大・農
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中村 道徳
東農大・総研
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山田 早苗
東京農大 農
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澤山 茂
東京農業大学応用生物科学部
著作論文
- 餅生地の老化過程における2,3の物理的性質
- 搗き方別餅生地の粘弾性--老化過程における餅生地のクリ-プ特性
- 示差走査熱量分析による熱帯産澱粉の熱的性質
- ヤマノイモおよびムカゴ澱粉のレオロジー的性質
- Cocoyam澱粉の理化学的性質(食品-物性, 物理化学, 分析-)
- 搗き方別および添加物別の餅の物性
- セマンティック・ディファレンシャル法による餅の食味評価の因子分析
- ニンジンおよびカブの食物繊維--とくに抽出条件を異にするペクチン質の理化学的性質について
- 澱粉を異にする"くず湯"の理化学的性質と食味特性
- 糯米,ワキシ-コ-ンおよびキャッサバ澱粉のレオロジ-的性質
- セマンティック・ディファレンシャル法による"くず湯"の食味評価の因子分析