カタクリ澱粉の示差走査熱量計による糊化・老化
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概要
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- 2002-12-10
著者
-
相川 りゑ子
大妻女子大学短期大学部家政科
-
川端 晶子
東京農業大学農学部
-
中村 邦雄
大妻女子大学家政学部被服学科
-
川端 晶子
東京農業大学
-
相川 りゑ子
大妻女子大学短大
-
中村 邦雄
大妻女子大学
-
川端 晶子
日本食環境研究所
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