ナツミカン果実貯蔵中の低温障害に関する生理学的研究-2-
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概要
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In our previous studies, it was ob served that natsudaidai fruits suffered physiological injury when stored at 1-1.5°C, and respiratory behavior of the fruits was abnormal prior to the appearance of visible symptoms. This paper reports further observations on the physiological changes occurring in natsudaidai fruits stored at low temperatures. Healthy-appearing fruits were measured throughout the experiments.(1) Respiration of albedo tissue slices was measured at 30°C. Higher respiratory quotient and more active decarboxylation of pyruvate added were found in the slices prepared from 1°C-stored fruits as compared with 6°C-stored fruits.(2) Organic acids in flavedo part of peel were determined by silica gel chromatographic procedure. Malic and citric acids were found as major acids, and ratio of the former to the latter became much higher in 1°C-stored fruits than 6°C-stored fruits.(3) When citric acid-14C was added to flavedo slices and incubated for 60 minutes at 30°C, considerable amount of radioactivity was detected in succinic, fumaric, malic, and two unidentified acid fractions. From succinic acid-14C fumaric and malic acids were produced, but little conversion to citric acid was found.(4) Production of carbon dioxide-14C from glucose-U-14C, citric acid-1, 5-14C, and succinic acid -1, 4-14C in flavedo tissue slices was determined at 30°C. The greatest production was obtained from the succinic acid, and it was more conspicuous in the slices taken from 1°C-stored fruits than 6°C-stored fruits.(5) Ethylene production in the fruits was remarkably higher at 1°C of storage temperature than at 6°C.(6) When fruits were treated with ethylene at 6°C which is a safe storage temperature in ordinary environments, a physiological injury developed on the peel, and the symptoms were quite similar to the chilling injury.(7) The relation between metabolic abnormality and increase of ethylene production in 1°C-stored fruits, and possible role of ethylene in the development of chilling injury were discussed.
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