アスコルビン酸類縁化合物の自動酸化反応機構について : 食品

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概要

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• 社団法人日本農芸化学会の論文
• 1996-03-05

著者

• 三宅 紀子

  新潟薬科大・応用生命科学

• 倉田 忠男

  お茶の水女子大学生活環境研究センター

• 倉田 忠男

  お茶の水女子大学

• 三宅 紀子

  お茶の水女子大学生活環境研究センター

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