スナック菓子類製造におけるアクリルアミド生成量低減化に関する研究

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概要

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著者

• 三宅 紀子

  新潟薬科大・応用生命科学

• 倉田 忠男

  新潟薬科大・応用生命科学

• 鈴木 恵美子

  お茶大院・人間文化創成科学研究科

• 倉田 忠男

  新潟薬科大学

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