豚レバーに含まれる揮発性不快臭成分

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概要

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• 日本食品科学工学会の論文
• 2003-12-15

著者

• 倉田 忠男

  新潟薬科大・応用生命科学

• 倉田 忠男

  新潟薬科大学応用生命科学部

• 倉田 忠男

  新潟薬科大学 応用生命科学部 食品科学科

• 林 成任

  お茶の水女子大学 生活環境研究センター

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