米飯の物性に及ぼす浸漬水溶液中の塩類・糖類の共存物質の影響

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概要

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著者

• 倉田 忠男

  新潟薬科大学応用生命科学部

• 沼田 貴美子

  熊本大学教育学部

• 市村 憲司

  熊本大学大学院自然科学研究科

• 倉田 忠男

  新潟薬科大学

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