アスコルビン酸による食品の酸化制御機構

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概要

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• すかいら-くフ-ドサイエンス研究所の論文

著者

• 山王丸 靖子

  城西大・薬学部

• 鈴木 恵美子

  お茶大院・人間文化創成科学研究科

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