ジェランガム-コンニャクグルコマンナン混合系の相乗効果に関するレオロジーおよびDSC : 食品
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1996-03-05
著者
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西成 勝好
大阪市立大学大学院生活科学研究科食健康科学講座
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西成 勝好
大阪市立大学生活科学部
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西成 勝好
大阪市大・生活科学
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高谷 友久
大阪市大・生活科学
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高谷 友久
大阪市立大学大学院生活科学研究科
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高谷 友久
大阪市立大学大学院生活科学研究科食健康科学講座
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高谷 友久
大阪市大(家政)食品化学
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高谷 友久
大阪市立大学生活科学部食物学科
-
三好 恵真子
大阪市大・生活科学
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三好 恵真子
大阪外国語大学開発・環境講座
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三好 恵真子
大阪外国語大学開発環境講座
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