o/wナノ粒子エマルションの油相の結晶化・融解挙動に及ぼす添加剤の効果(結晶多形シンポジウムIII)
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概要
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Thermal behavior and crystallization structure of trilauroylglycerol (LLL) dispersed in o/w nano-size emulsion with polyglycerine fatty acid esters (PGE) as additives were investigation. The rate and extent of effects on crystallization had a difference by polymerization and esterifications of additives.
- 日本結晶成長学会の論文
- 2003-07-05
著者
-
上野 聡
広島大学大学院生物圏科学研究科
-
高田 有紀子
広島大生物圏科学研究科
-
上野 聡
広島大学生物生産学部
-
高田 有紀子
広島大学院生物圏科学
-
樋上 雅朗
広島大学院生物圏科学
-
瀬川 丈史
日本油脂(株)食品カンパニー
-
岩並 孝一
日本油脂(株)食品カンパニー
-
上野 聡
広島大学院生物圏科学
-
佐藤 清隆
広島大学院生物圏科学
-
上野 聡
広島大学大学院大学院生物圏科学研究科
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