食用固体脂の物性 - その分子構造とカイネティックス -

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概要

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• 日本食品科学工学会の論文
• 1998-10-15

著者

• 上野 聡

  広島大学大学院生物圏科学研究科

• 佐藤 清隆

  広島大学生物生産学部

• 上野 聡

  広島大学生物生産学部

• 矢野 淳子

  広島大学生物生産学部

• 矢野 淳子

  広大生物生産

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