パーム油中融点分別脂(PMF)o/wエマルションの結晶化におけるポリグリセリン脂肪酸エステルの添加効果(結晶多形シンポジウムIII)
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概要
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Crystallization of palm mid fraction in O/W emulsion droplets was accelerated vy adding polyglycerine fatty acid esters having high-melting long-chain mnoieties.
- 2003-07-05
著者
-
上野 聡
広島大学大学院生物圏科学研究科
-
佐藤 清隆
広島大学大学院生物圏科学研究科
-
上野 聡
広島大学生物生産学部
-
大庭 梓
広島大学大学院生物圏研究科
-
上野 聡
広島大学大学院大学院生物圏科学研究科
-
佐藤 清隆
広島大学大学院大学院生物圏科学研究科
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