エマルションにおける結晶化と乳化剤による調節 (特集 界面活性剤を使いこなす!)

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概要

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著者

• 有馬 哲史

  三菱化学フーズ株式会社

• 上野 聡

  広島大学大学院生物圏科学研究科

• 上野 聡

  広島大学生物生産学部

• 上野 聡

  広島大学大学院大学院生物圏科学研究科

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