励起蛍光マトリクス計測を応用したデオキシニバレノールの新規判別法

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光計測によるカビ毒検知を試みた．本研究は光計測によるデオキシニバレノール（Deoxynivalenol, DON）の判別を可能にした初の試みであり，1）DON溶液の励起蛍光マトリクス（Excitation-Emission Matrix, EEM）計測，2）EEMの数値化，3）多変量解析によるDONの判別関数の算出，の3段階で実験を遂行し，以下の知見を得た．（1）　これまで蛍光の検知が不可能とされていたDONにおいて，励起波長200〜340nm/蛍光波長200〜900nmの範囲でDON由来の蛍光が観察された．特に励起波長200〜240nm/蛍光波長300nm, 励起波長250〜300nm/蛍光波長250〜350nm付近に観察されたピークはDON特有の蛍光ピークであると考えられた．（2）判別分析により，DONおよび純水の2グループの判別には，励起波長210nm/蛍光波長270nm, 励起波長240nm/蛍光波長620nm, 励起波長280nm/蛍光波長330nmの3つの変数が選択された．またこの変数を用いたDONの判別関数の正判別率は100％であり，誤判別がなかったことから，2つの溶液は3つの波長条件で十分に判別が可能であった．（3）さらにこれらのうち2波長条件において，DON溶液の蛍光強度が純水の値を上回っていたことから（p＜0.01），今回算出されたモデル式が他の混合試料中でのDON判別に展開できる可能性が示唆された．
社団法人　日本食品科学工学会の論文
2008-04-15

励起蛍光マトリクス計測を応用したデオキシニバレノールの新規判別法

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