近赤外分光イメージング手法の基礎と応用 : メロン糖度分布の可視化事例
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概要
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青肉メロン果肉の糖度が676nmの吸光度と逆相関にあることを見いだした。また、冷却CCDカメラに同波長のバンドパスフィルターを取り付けた撮像装置でメロン果肉の断面を撮影し、画素毎に近赤外分光法に基づいて糖度推定を行い、その結果をカラーマッピングして糖度分布を可視化した。次に、より普遍的な可視化手法を開発するため、透過波長可変の液晶チューナブルフィルターを導入してハイパースペクトルカメラを構築し、背肉・赤肉メロン果肉の連続スペクトル画像を取得して糖の吸収帯と特定した。さらに、糖の吸収帯における2次微分吸光度を用いて検量線を作成し、これを果肉断面の各画素に適用して青肉・赤肉メロン断面の糖度分布を可視化した。
- 社団法人映像情報メディア学会の論文
- 2002-02-15
著者
-
相良 泰行
(社)食感性コミュニケーションズ
-
相良 泰行
東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻
-
杉山 純一
独立行政法人農業・食品産業技術総合機構 食品総合研究所
-
杉山 純一
食品総合研
-
蔦 瑞樹
食品総合研究所
-
蔦 瑞樹
独立行政法人農業・食品技術総合研究機構 食品総合研究所
-
相良 泰行
東京大学大学院農学生命科学研究科
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