おいしさ評価の最前線(10)食感性モデルによる品質評価と設計法(その1)冷凍米飯の粘弾性計測と官能評価手法
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概要
著者
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荒木 徹也
東京大学大学院農学生命科学研究科
-
相良 泰行
(社)食感性コミュニケーションズ
-
相良 泰行
東京大学 大学院農学生命科学研究科 農学国際専攻
-
荒木 徹也
東京大学大学院 農学生命科学研究科
-
相良 泰行
東京大学農学部
-
相良 秦行
東京大学大学院農学生命科学研究科
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