食品凍結乾燥の基礎知識と実用技術への展開(3) : 凍結乾燥食品を対象とする移動物性値の測定法
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概要
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- 日本冷凍空調学会の論文
- 2004-10-15
著者
-
相良 泰行
(社)食感性コミュニケーションズ
-
相良 泰行
東京大学 大学院農学生命科学研究科 農学国際専攻
-
上西 浩史
東京大学 大学院農学生命科学研究科 農学国際専攻
-
相良 秦行
東京大学大学院農学生命科学研究科
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