食感性工学におけるおいしさの創出技術 (特集1 五感に訴える食品開発)

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概要

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著者

• 相良 泰行

  (社)食感性コミュニケーションズ

• 相良 泰行

  東京大学 大学院農学生命科学研究科 農学国際専攻

• 相良 秦行

  東京大学大学院農学生命科学研究科

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