アミロース含量の異なる米粥のパンの物性へ及ぼす影響
スポンサーリンク
概要
著者
-
杉山 純一
独立行政法人農業・食品産業技術総合機構 食品総合研究所
-
柴田 真理朗
独立行政法人農業・食品産業技術総合機構 食品総合研究所
-
藤田 かおり
独立行政法人農業・食品産業技術総合機構 食品総合研究所
関連論文
- 3次元スペクトルイメージングによるダイズ種子の内部構造の可視化
- 31 3次元スペクトルイメージングシステムによるソバ果実の内部構造の可視化(品質・発芽・発育,日本作物学会第226回講演会)
- 励起蛍光マトリクス計測を応用したデオキシニバレノールの新規判別法
- 励起蛍光マトリクス計測に基づくデオキシニバレノール検知法の開発
- 「しろね茶豆」を用いた農産物ネット認証システム (VIPS) の実証実験
- IT利用による農産物ネット認証システム(VIPS)の開発
- イメージスキャナを用いたパン気泡構造の計測手法の開発
- 励起蛍光マトリクスによるそば粉と小麦粉の混合割合の推定
- 生タラコの官能評価値と機器分析値への共分散構造分析の適用
- パンの粘弾性と気泡構造(すだち)との関係の定量化手法の開発
- 近赤外分光イメージング法による食品品質計測法の開発--青果物糖度分布可視化と選別への応用
- 食品分野における情報イノベーション
- スペクトルイメージングの食品評価への応用
- 光学計測による食品中の成分分布可視化技術
- 安心情報が消費者の農産物購買行動に及ぼす影響
- パン生地中のパン酵母の3次元可視化
- パン生地中における気泡形状の計測法
- パン生地中のパン酵母の3次元可視化
- 近赤外分光イメージングによる生体材料内の3次元氷結晶構造の可視化
- 近赤外分光法によるデンプンγ線照射の影響評価
- マルチスペクトルイメージングによる食品の品質評価技術(3) : 励起・蛍光マトリックスイメージング手法の開発と応用
- マルチスペクトルイメージングによる食品の品質評価技術(2) : 近赤外分光イメージング手法の応用事例
- マルチスペクトルイメージングによる食品の品質評価技術(1) : 近赤外分光イメージング手法とは何か
- 粘着テープを利用した簡易切片化による米飯粒の組織構造観察法
- 連続切片の自家蛍光観察によるダイズ種子の3次元内部構造
- 粥状に糊化処理した米を添加したパンの粘弾性および気泡構造
- マルチバンドイメージスキャナの開発と近赤外分光イメージングへの応用 : メロンの糖度分布可視化
- 粥状に糊化処理した米を添加したパンの粘弾性および気泡構造
- 蛍光指紋による小麦粉中のデオキシニバレノールの非破壊計測
- 非破壊果肉硬度計 FirmTester SA-I の実用化
- 近赤外分光イメージング法による食品品質計測法の開発 : 青果物糖度分布可視化と選別への応用
- ハイパースペクトルシステムによる近赤外分光イメージング手法 : メロン糖度分布の可視化事例
- 近赤外分光イメージング手法の基礎と応用 : メロン糖度分布の可視化事例
- 糖の吸収波長によるメロンの近赤外分光イメージング
- 粥状に糊化処理した米を添加したパンの粘弾性および気泡構造
- 米を利用したパンの気泡構造とテクスチャーに関する研究
- 蛍光指紋による小麦粉中のデオキシニバレノールの非破壊計測
- 攪拌処理による高アミロース米のゲル物性の変化
- 蛍光指紋によるコムギ子実中の赤かび病毒の簡易検知・定量法の開発
- 判別・定量のための蛍光指紋フィルタ設計法とその食品評価への適用 : ヨーグルトのリボフラビン含量推定を例に
- 攪拌処理による高アミロース米のゲル物性の変化
- アミロース含量の異なる米粥のパンの物性へ及ぼす影響
- 蛍光指紋計測によるマンゴーの産地判別
- アミロース含量の異なる米粥のパンの物性へ及ぼす影響