ホウレンソウの収穫適期以降の生育過程における還元糖, アスコルビン酸, シュウ酸および硝酸含量の変動と食味との関係
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概要
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- 日本栄養・食糧学会の論文
- 2005-06-10
著者
-
吉田 企世子
女子栄養大学
-
吉田 企世子
女子栄養大学食品学第2研究室
-
山田 田村
女子栄養大学食品学第二研究室
-
鈴木 綾乃
女子栄養大
-
根岸 千絵
女子栄養大学基礎栄養学研究室
-
岩崎 泰史
埼玉県農林総合研究センター鶴ヶ島試験地
-
鈴木 綾乃
女子栄養大学食品学第二研究室
-
岩崎 泰史
埼玉県農林総合研究センター園芸研究所露地野菜担当
-
吉田 企世子
女子栄養大学食品学第二研究室
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