野菜の成分変動 : 収穫, 流通, 保存において

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概要

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• 日本調理科学会の論文
• 1993-11-20

著者

• 吉田 企世子

  女子栄養大学

• 吉田 企世子

  女子栄養大学食品学第2研究室

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