12-5 酵母エキスおよびメチオニン処理がニンジンのβ-カロテン、アスコルビン酸に及ぼす影響(12.農産物の品質・成分)

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概要

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• 社団法人日本土壌肥料学会の論文
• 1999-07-25

著者

• 吉田 企世子

  女子栄養大学

• 吉田 企世子

  女子栄養大学食品学第2研究室

• 山田 千佳子

  女子栄養大

• 河合 博

  (株)ビスタ

• 山田 千佳子

  (株)ビスタ

• 西本 伸顕

  (株)北印

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